C’est Marseille cette année encore que les dix vignerons d’Aix en Vignes ont choisi pour la journée des Couleurs, présentation du nouveau millésime traditionnellement ancré le 3e lundi de mars !
Nous avons eu chaud ! mais au final l’incendie n’a pas endommagé le restaurant et notre journée, programmée depuis plusieurs mois, aura bien lieu dans ce superbe bâtiment de la Cité Radieuse, architecture d’avant-garde conçue par Le Corbusier.
Journée réservée aux professionnels du vin, cavistes, sommeliers, restaurateurs, promotteur de l’oenotourisme.
Article paru dans le Point du 9 février 2012, par Olivier Bompas.
« On fait ensemble ce que l’on n’a pas envie de faire seul, et on fait seul ce que l’on n’a pas envie de faire ensemble. »
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Quand le Journal du Vin parle d’Aix-en-Vignes et de la valorisation des vins rouges…
« En accaparant 81 % de son produit global, le rosé tend à donner une image monochrome des Coteaux d’Aix. Pourtant, ses domaines phares sont moins en phase avec ce courant dominant et continuent de faire valoir les rouges, en maintenant un volume de production plus qu’honorable.
Lointaine tradition du vignoble, les rouges n’ont représenté que 14% de sa récolte 2011, une part bien modeste lorsqu’on la compare aux 61% que la couleur s’octroyait en 1985, année de l’accession à l’AOC. Quant à la progression du rosé, amorcée dès le tournant des années 80 (51% de rosés en 1989), elle s’est depuis affirmée et a progressé au point d’atteindre le pourcentage que l’on sait, resté stable depuis 2007. »
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La présentation du Millésime 2011 des Couleurs d’Aix-en-Vignes se tiendra dans l’immeuble célébre de l’architecte Le Corbusier, la Cité Radieuse ou Cité du Fada, où se niche le restaurant Le Ventre de l’Architecte.
La dégustation sera orchestrée par Alexandre Mazzia, artiste gastronomique qui manie les saveurs comme les couleurs !
Rendez-vous le 3e lundi de mars dans le Ventre de l’Architecte pour une expérience gustative archi texturée !
Web : http://www.leventredelarchitecte.com/
Mette et Bengt Sundstrøm, propriétaires et Philippe Bru, Directeur-Œnologue du Château Vignelaure convient les professionnels à découvrir ou redécouvrir les grands vins rouges du domaine.
Dans un cadre chaleureux, au cœur de Paris, dans un salon privé du Burgundy, venez déguster une large verticale en remontant au tout premier millésime 1970.
Laissez-nous vous emmener dans cette aventure de 41 millésimes :
LUNDI 28 NOVEMBRE 2011
DE 16H A 20H
à l’HOTEL LE BURGUNDY – 6, Rue Duphot – 75001 Paris
Web info : http://www.vignelaure.com/
Le Château de Beaupré ouvre ses portes au public,
le samedi 3 et le dimanche 4 décembre, de 10h à 19h.
Le Samedi 4, à partir de 14h30,
vernissage de l’exposition du peinte haïkiste Paul Ciret, en présence de l’artiste.
Infos sur http://www.beaupre.fr/
Carole Salen est l’actuelle présidente d’Aix-en-Vignes. A la tête des Bastides, avec son père Jean, elle mène ce petit domaine de 26 ha située aux portes d’Aix-en-Provence, avec beaucoup d’énergie.
Le domaine est cultivé en bio depuis sa création, et pour améliorer encore la qualité des vins, la cave vient d’être entièrement climatisée. Les travaux ont été terminés juste à temps pour les vinifications : »C’est surtout pour les rosés que nous l’avons fait, précise Carole, pour nous permettre de gérer la maîtriser les températures, qui va de pair avec l’obtention de rosés plus fruités et plus frais« .
Précisons que le froid, c’est pour les rosés secs !
Car pour ce qui est du Vin cuit, une vieille tradition provençale qui fait l’originalité des Bastides, c’est tout le contraire : il faut chauffer le vin !
Remis au goût du jour par son père Jean en 1975, le Vin cuit se consomme traditionnellement pendant la période de Noël.
C’est un vin de Fête, un rosé de Provence à faire pâlir tous les rosés de l’été !
Domaine des Bastides
Route de Saint-Canadet au Puy-Sainte-Réparade
Tél. 04 42 61 97 66
